¿Sabías que no todos los tipos de maíz sirven para preparar palomitas?
Los granos que estallan contienen mayor cantidad de proteínas y menos azúcares, además de un 11-14% de humedad, que, al calentarse rápidamente cuece parte de los gránulos de almidón y produce una serie de transformaciones, dando lugar a este delicioso aperitivo.