Cristóbal Colón acudió en 1493 al Monasterio de Guadalupe para ofrecer a los Reyes Católicos los tesoros encontrados en el Nuevo Mundo que acababa de hollar. Junto a las piedras y los metales preciosos se hallaron alimentos exóticos nunca antes vistos. Entre ellos, un polvo conocido como el "oro rojo". Los botánicos denominaron a la planta de la que provenía con el nombre latín de Capsicum Nahum. Había llegado a Europa el pimiento rojo. Su popularidad no tardó en llegar y, en pocos años, las semillas se extendieron por toda Europa, sin que se encontrara un pueblo que no cultivara la verdura americana. Con ella los mexicanos elaboraban el chile y los criollos el ají. Inspirados en las técnicas milenarias, los extremeños inventaron el pimentón.